Receitas para a Felicidade!

Abr20

Focaccia com Tomate e Queijo de Cabra

Preparei a massa de véspera, deixei a levedar toda a noite. Eis o resultado final!

MarianaTeixeira

Para a massa:
525 g de farinha T65 (pode ser necessário mais um pouco)
400 g de água morna
15 g de azeite
2 c. chá de fermento seco Royal (ou 90 g de massa mãe que foi o que eu usei)
7 g de sal

Para a cobertura:
4 c. de sopa de azeite
Sal a gosto
Tomate seco Ponti, a gosto
1 queijo de cabra atabafado com alho e ervas, Santiago
5 ou 6 tomates cereja, cortados a meio
Raminhos de alecrim

Na tigela da batedeira com o gancho de massa, coloque a água e o fermento (ou massa mãe).
Usando os dedos ou uma espátula de silicone, misture os dois ingredientes e junte depois o azeite. Finalmente, adicione a farinha e o sal. Amasse na velocidade média, até que se descole das paredes da taça. Forme uma bola com as mãos e unte-a bem com azeite e amasse novamente por mais cinco minutos.
Transfira a massa para um pirex ou taça untada com azeite, tape com um pano húmido e reseve no frigorífico por 10 a 12 horas(eu fiz a massa ontem ao fim do dia e cozi hoje de manhã).
Unte bem com azeite, uma forma ou tabuleiro rectangular grande e coloque dentro a massa também ela untada com azeite. Reserve, deixando-a descansar por mais duas horas à temperatura ambiente, tapada com um pano húmido. Com os dedos bem untados de azeite, vá fazendo "covinhas" por toda a massa.
Deixe a descansar mais 30 minutos.
Regue ou pincele a massa com mais um pouco de azeite e polvilhe com um pouco de sal a gosto. Decore com os tomates secos, o tomate cereja, pedaços de queijo de cabra e o alecrim.

Asse por 25 minutos, em forno pré aquecido a 200ºC.

Mar20

Bolo de Laranja Formigueiro

Fim de semana, que tal aproveitarem para fazer este delicioso bolinho!

MarianaTeixeira

3 ovos

Raspa de 2 laranjas

Meia cháv. de sumo de laranja

1 cháv. de açúcar

60 g de manteiga amolecida

1 cháv. e meia de farinha

1 c. sopa de fermento

2 c. sopa de rolinhos de cacau Vahiné

Na tatedeira com a pinha, coocar os ovos, o sumo de laranja, a manteiga e o açúcar. Bater bem em velocidade média baixa. Juntar a pouco e pouco a farinha peneirada assim como a raspa da laranja e bater em velocidade baixa. Finalmente envolver o fermento em pó.

Deitar a mistura numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno, pré-aquecido a 170ºC por 40 a 45 minutos.

Mar20

Pão Fofo Recheado

Foi no Youtube que encontrei esta receita e logo fiquei fascinada pela rapidez com que se fazia...

MarianaTeixeira

Para a massa de pão:

500 ml de água
1 c. sopa de sal
2 c. sopa de açúcar
20 g de fermento seco
1 ovo
2 c. sopa bem cheias, de manteiga à temperatura ambiente
1 k de farinha sem fermento (usei da Nacional)

Para os rechear usei:

Mozarella ralado

Chouriço e salsichão em rodelas

1 lata de milho Valfrutta

1 pimento, em cubinhos

1 cebola pequena, bem picadinha

Sal, pimenta e azeite q.b.

1 ovo batido, para pincelar

Oregão secos e sementes de sésamo Margão, para polvilhar

(Podem no entanto, usar os recheios que mais vos agradarem como restos de frango, atum, etc.)

Colocar na batedeira da KitchenAid com o gancho para massas, a água tépida, o açúcar e o sal e ligar na velocidade minima por uns segundos. Ir juntando o fermento, o ovo e a manteiga que deve estar à temperatura amiente e finalmente, a farinha aos poucos. Amassar tudo, enquanto vai aumentando a velocidade, até obter uma massa homogénea e comecar a descolar das paredes da taça.
Deixar repousar por 30 a 40 minutos, dentro de um saco de plástico ou simplesmente manter na taça e tapar com um pano de cozinha.
Dividir a massa (eu fiz a olho mas podem sempre pesar) e esticar bem a massa, dando a forma de rectângulo (isto para os pães grandes) num deles coloquei numa das pontas, a mozarella ralada e o chouriço e enrolar em forma de rolo. No outro pão grande coloquei na massa uma mistura de azeite com sal e pimenta, milho cozido, os cubinhos de pimentos e cebola e o queijo mozarella ralado.

Os mais pequenos e para acabar com a massa, estiquei em circulos pequenos e recheio somente com rodelas de chouriço.

Pincelar com o ovo batido e polvilhar com os oregãos secos e sementes de sésamo (opcional).
Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, por 30 a 35 minutos, em forno pré-aquecido a 200ºC.

Beijinho e espero mesmo que experimentem!

Receitas para a Felicidade!

Focaccia com Tomate e Queijo de Cabra

Preparei a massa de véspera, deixei a levedar toda a noite. Eis o resultado final!

Bolo de Laranja Formigueiro

Fim de semana, que tal aproveitarem para fazer este delicioso bolinho!

Pão Fofo Recheado

Foi no Youtube que encontrei esta receita e logo fiquei fascinada pela rapidez com que se fazia...

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