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Receitas para a Felicidade!

27
Mar20

"Petit Suisse" de Chocolate

Para sobremesa e para mimar os miúdos, aqui ficam estes "Petit Suisse" divinais!

MarianaTeixeira

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1 pacote de natas (200 g)
200 g de queijo quark Santiago ou queijo creme
100 g de açúcar
100 g de chocolate de leite Fondue para culinária (comprei no Aldi)
1 c. de sopa de cacau em pó
2 c. sopa de praliné da Vahiné

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Colocar as natas no copo da Cookii (ou outro robot), assim como o açúcar e programar 5 minutos na velocidade 2 e a 100ºC.
Adicionamos o chocolate partido em pedaços e voltamos a programar mais 5 minutos na mesma temperatura e velocidade.
Retiramos o copo da base e deixamos arrefecer por 15 minutos.
Após esse tempo, juntar o queijo quark (ou queijo creme) e o cacau e programar a velocidade 3 por 1 minuto ou até verem que a mistura está homogénea e cremosa.
Dividir por copinhos ou tacinhas e deixar arrefecer, antes de levar ao frigorífico.
Servir polvilhado com o praliné (ou outra decoração a vosso gosto).

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Beijinho e um óptimo fim de semana e não se esqueça: #fiqueemcasa .

 

05
Mar20

As Melhores Bolas de Berlim, Fritas e no Forno

Espero que gostem e experimentem, esta que passou a ser a receita...aquela receita, perfeita!

MarianaTeixeira

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Bolas de Berlim no Forno (foto acima)

Massa para as Bolas de Berlim:
300 g de farinha T65
30 g de fécula de batata
15 g de fermento fresco de padeiro
100 ml de leite
40 g de água
45 g de manteiga, amolecida
35 g de açúcar
2 gemas
1 pitada de sal

Creme de pasteleiro:
250 g leite
80 g açúcar
20 g de farinha Branca de Neve
20 g de Maizena
1 ovo mais 2 gemas

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Bolas de Berlim Fritas (foto abaixo)IMG_4931.jpg

Colocar no copo da Cookii, as 100 g de leite, o fermento esfarelado e 100 g de farinha.
Programar 2 minutos no programa massas. Deixar a repousar no copo por cerca de 20 minutos.
Juntar depois a restante farinha, a fécula, a manteiga amolecida, as gemas e a água e programar de novo o programa massas 2 minutos. Vai ficar uma massa pegajosa mas é mesmo assim.
Deixar a repousar dentro do copo, até a massa crescer até à tampa. (cerca de 2 horas, nem tanto). Com as mãos enfarinhadas "puxar" pequenos pedaços de massa e formar bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho. Rendeu-me cerca de 15 bolinhas.
Dispor cada uma, num tabuleiro de forno sobre uma folha de papel vegetal. Deixar a levedar mais 30 minutos, colocando dentro do forno.
Frite metade das bolinhas em óleo bem quente, virando até ficarem bem douradinhas. Retire depois para um prato com papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
As restantes leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC por cerca de 12 a 15 minutos.
Assim que arrefecerem um pouco, faça um corte a meio com uma faca de serrilha e rechear cada bolinha com o creme pasteleiro.
Servir com açúcar em pó ou açúcar granulado.

Para o creme pasteleiro:
Colocar no copo da Cookii o leite e restantes ingredientes e programar 10 minutos a 90ºC na Velocidade 4. Colocar o acessório borboleta e programar mais um minuto na velocidade 3.

Colocar o recheio num recipiente de vidro, tapado com película aderente, até arrefecer. 
Para rechear as bolas, colocar depois o creme num saco de pasteleiro, para facilitar o processo.
 

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29
Fev20

Suspiros de gelatina

Uma receita que andava a circular pelo youtube e que eu fui logo testar! Aprovadissímos, ahh e apost

MarianaTeixeira

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2 claras
1/2 cháv. de açúcar
1/2 cháv. de açúcar em pó
1 pacotinho de gelatina Condi, sabor da vossa preferência

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Leve a lume em banho-maria, as claras com o açúcar, mexendo sempre até o açúcar ficar bem dissolvido. Retire e coloque a mistura na batedeira, batendo em velocidade média por cerca de 5 minutos. Junte depois o açúcar em pó e a gelatina e bata por mais 5 minutos.

Coloque a mistura num saco de pasteleiro e disponha os suspiros num tabuleiro forrado com papel vegetal ou como eu fiz, que usei um tapete de silicone.
Leve ao forno na temperatura mais baixa (no meu foi a 50ºC), por 25 a 30 minutos. 

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