Receitas para a Felicidade!

Mar20

Bolo de Laranja Formigueiro

Fim de semana, que tal aproveitarem para fazer este delicioso bolinho!

MarianaTeixeira

3 ovos

Raspa de 2 laranjas

Meia cháv. de sumo de laranja

1 cháv. de açúcar

60 g de manteiga amolecida

1 cháv. e meia de farinha

1 c. sopa de fermento

2 c. sopa de rolinhos de cacau Vahiné

Na tatedeira com a pinha, coocar os ovos, o sumo de laranja, a manteiga e o açúcar. Bater bem em velocidade média baixa. Juntar a pouco e pouco a farinha peneirada assim como a raspa da laranja e bater em velocidade baixa. Finalmente envolver o fermento em pó.

Deitar a mistura numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno, pré-aquecido a 170ºC por 40 a 45 minutos.

Mar20

"Petit Suisse" de Chocolate

Para sobremesa e para mimar os miúdos, aqui ficam estes "Petit Suisse" divinais!

MarianaTeixeira

1 pacote de natas (200 g)
200 g de queijo quark Santiago ou queijo creme
100 g de açúcar
100 g de chocolate de leite Fondue para culinária (comprei no Aldi)
1 c. de sopa de cacau em pó
2 c. sopa de praliné da Vahiné

Colocar as natas no copo da Cookii (ou outro robot), assim como o açúcar e programar 5 minutos na velocidade 2 e a 100ºC.
Adicionamos o chocolate partido em pedaços e voltamos a programar mais 5 minutos na mesma temperatura e velocidade.
Retiramos o copo da base e deixamos arrefecer por 15 minutos.
Após esse tempo, juntar o queijo quark (ou queijo creme) e o cacau e programar a velocidade 3 por 1 minuto ou até verem que a mistura está homogénea e cremosa.
Dividir por copinhos ou tacinhas e deixar arrefecer, antes de levar ao frigorífico.
Servir polvilhado com o praliné (ou outra decoração a vosso gosto).

Beijinho e um óptimo fim de semana e não se esqueça: #fiqueemcasa .

Mar20

Muffins de Batata Doce com Pepitas de Chocolate

Uns muffins completamente viciantes, decadentes e deliciosos.

MarianaTeixeira

180 g de farinha Branca de Neve
2 c. sobremesa de fermento em pó, Vahiné
120 g de açúcar mascavado
150 g de batata-doce, em puré

60 g de manteiga derretida, mas fria
1/2 c. de chá de canela, em pó Margão
1/2 cháv. de leite, à temperatura ambiente
1 pitada de sal fino
1 ovo
100 g de pepitas de chocolate Vahiné

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Peneirar para uma tigela grande, a farinha, o fermento, o sal fino e a canela.

Coloque a “borboleta” no copo e junte a manteiga, o açúcar e o puré de batata doce. Bata 1 Minuto na Velocidade 1.
Junte depois o ovo e o leite e programar 30 Segundos na Velocidade 2.
Finalmente, acrescente os ingredientes secos e programar 1 Minuto na Velocidade 2.

Retire o copo e adicione à massa as pepitas de chocolate, envolvendo-as com a ajuda da espátula.

Divida a massa pelas forminhas de muffins, forradas de papel ou de silicone e enfeite com mais pepitas.
Leve ao forno por 20 a 23 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos muffins, saia limpo.

Mar20

Bolo Brigadeirão

MarianaTeixeira

5 ovos
180 g de açúcar amarelo
200 g de farinha

100 g de maizena

250 g de leite

80 g de cacau em pó
200 g de manteiga
1 c. chá de fermento

Recheio e Cobertura:
2 latas de leite condensado cozido
100 g de chocolate em pó
30 g de manteiga
Granulado ou rolinhos de cacau para a decoração do bolo (usei o da Vahiné)

Na Bimby :
Coloca-se a borboleta e batem-se as claras em castelo com uma pitada de sal, programando 6 min/ vel. 3 1/2. Retire e reserve.
Retire do copo a borboleta e coloque o açúcar, as gemas e a manteiga. Ligar 3 min/ vel 3.
Adicionar o cacau em pó peneirado com as farinhas e o fermento, o chocolate, uma pitada de sal e o leite. Programar 20seg/ vel 3.
Retire o preparado para uma tigela e envolva delicadamente as claras em castelo.
Deitar na forma (usei de silicone) e levar ao forno pré-aquecido a 180º, por 30 a 35 minutos.
Entretanto façam o recheio e cobertura colocando todos os ingredientes no copo e programar 20 min./ 100º/ vel. 4.
Retira-se e deixa-se arrefecer. Corte o bolo, depois de arrefecido, na diagonal e rechear com metade do creme, cubra com a outra metade de massa e barrar o bolo com o restante recheio.

Decore com granulado de chocolate da Vahiné.

Mar20

As Melhores Bolas de Berlim, Fritas e no Forno

Espero que gostem e experimentem, esta que passou a ser a receita...aquela receita, perfeita!

MarianaTeixeira

Bolas de Berlim no Forno (foto acima)

Massa para as Bolas de Berlim:
300 g de farinha T65
30 g de fécula de batata
15 g de fermento fresco de padeiro
100 ml de leite
40 g de água
45 g de manteiga, amolecida
35 g de açúcar
2 gemas
1 pitada de sal

Creme de pasteleiro:
250 g leite
80 g açúcar
20 g de farinha Branca de Neve
20 g de Maizena
1 ovo mais 2 gemas

Bolas de Berlim Fritas (foto abaixo)

Colocar no copo da Cookii, as 100 g de leite, o fermento esfarelado e 100 g de farinha.
Programar 2 minutos no programa massas. Deixar a repousar no copo por cerca de 20 minutos.
Juntar depois a restante farinha, a fécula, a manteiga amolecida, as gemas e a água e programar de novo o programa massas 2 minutos. Vai ficar uma massa pegajosa mas é mesmo assim.
Deixar a repousar dentro do copo, até a massa crescer até à tampa. (cerca de 2 horas, nem tanto). Com as mãos enfarinhadas "puxar" pequenos pedaços de massa e formar bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho. Rendeu-me cerca de 15 bolinhas.
Dispor cada uma, num tabuleiro de forno sobre uma folha de papel vegetal. Deixar a levedar mais 30 minutos, colocando dentro do forno.
Frite metade das bolinhas em óleo bem quente, virando até ficarem bem douradinhas. Retire depois para um prato com papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
As restantes leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC por cerca de 12 a 15 minutos.
Assim que arrefecerem um pouco, faça um corte a meio com uma faca de serrilha e rechear cada bolinha com o creme pasteleiro.
Servir com açúcar em pó ou açúcar granulado.

Para o creme pasteleiro:
Colocar no copo da Cookii o leite e restantes ingredientes e programar 10 minutos a 90ºC na Velocidade 4. Colocar o acessório borboleta e programar mais um minuto na velocidade 3.

Colocar o recheio num recipiente de vidro, tapado com película aderente, até arrefecer.

Para rechear as bolas, colocar depois o creme num saco de pasteleiro, para facilitar o processo.

Fev20

Suspiros de gelatina

Uma receita que andava a circular pelo youtube e que eu fui logo testar! Aprovadissímos, ahh e apost

MarianaTeixeira

2 claras
1/2 cháv. de açúcar
1/2 cháv. de açúcar em pó
1 pacotinho de gelatina Condi, sabor da vossa preferência

Leve a lume em banho-maria, as claras com o açúcar, mexendo sempre até o açúcar ficar bem dissolvido. Retire e coloque a mistura na batedeira, batendo em velocidade média por cerca de 5 minutos. Junte depois o açúcar em pó e a gelatina e bata por mais 5 minutos.

Coloque a mistura num saco de pasteleiro e disponha os suspiros num tabuleiro forrado com papel vegetal ou como eu fiz, que usei um tapete de silicone.
Leve ao forno na temperatura mais baixa (no meu foi a 50ºC), por 25 a 30 minutos.

Fev20

Serradura (receita da minha mãe)

Hoje partilho aqui uma sobremesa bem conhecida de todos mas esta é diferente. Diferente e tão somen

MarianaTeixeira

4 pacotes de natas (800g)
1 lata de leite condensado
3 saquetas (18 g) de gelatina neutra em pó Vahiné
150 g de bolacha Maria

Comece por triturar finamente as bolachas carregando 5-10 vezes em turbo (ou até que as bolachas fiquem em migalhas finas).

Desfaça a gelatina em pó em 5 ou 6 colheres de sopa de leite e leve ao micro-ondas por um minuto. Mexa bem e reserve.

Lavar bem o copo e secar e colocar no copo da Cookii o acessório borboleta na lâmina rotativa e colocar as natas. Programar 2 minutos na velocidade 3 (ou até adquirirem uma consistência firme).
Junte o leite condensado e a gelatina desfeita no leite, e bata mais um minuto na mesma velocidade.

Deite o doce num pirex e leve ao frigorífico até solidificar ( 2 a 3 horas).

Antes de servir, polvilhar com a bolacha triturada.

Beijinho e bom fim de semana!

Fev20

Quadradinhos de Limão

Nem sei como descrever estas delícias cítricas,em forma de quadradinhos....

MarianaTeixeira

Para a base:
125 g de manteiga, à temperatura ambiente (meio amolecida)
120 g farinha sem fermento
30 g de amido de milho/maizena

2 pacotinhos de açúcar baunilhado, Vahiné

Para o creme:

20 cl de sumo de limão
Raspa de dois limões
250 g açúcar
5 ovos + 1 gema
80 g farinha maizena

Pré-aqueça o forno a 180° C.
Prepare a base e para isso, coloque no copo da Cookii todos os ingredientes.
Amassar por 20 segundos na velocidade 5. Retire para uma taça e termine de amassar com as mãos. Unte um pirex com manteiga e forre com papel vegetal e estenda a massa de modo a cobrir todo o fundo. Leve ao forno a cozer por 20 minutos.
Entretanto prepare o creme:
No copo limpo da cookii e com o acessório borboleta, colocar todos os ingredientes e programar 4 minutos a 37ºC na velocidade 3.
Retire do forno o tabuleiro com a massa e baixe agora a temperatura para os 150° C.
Verta o creme por cima da base e leve de novo ao forno, a cozer por mais 25 a 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer completamente e corte o bolo em cubinhos
Antes de servir, polvilhar com açúcar.

Fev20

Bolo Mousse de Chocolate

Bolo por fora e por dentro, uma deliciosa mousse que se espalha em forma de lava e que vos vai delic

MarianaTeixeira

Mais uma iguaria que ficou perfeita, executada na minha Cookii da Flama...

5 ovos
200 g de chocolate para culinária (usei Pantagruel 85% de cacau)
150 g de manteiga
150 g de açúcar
50 g de farinha, Branca de Neve

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Comece por bater as claras, colocando no copo da Cookii o acessório borboleta e as claras e programar a velocidade 3 por 5 minutos. Retire e reserve.

Sem lavar o copo e sem a borboleta, coloque nele a manteiga, as gemas e o açúcar. Programar 5 minutos, a 70 ºC, na velocidade 2. Junte depois o chocolate partido em pedaços e deixe a amolecer no copo por uns segundos. Envolver depois por 20 segundos na velocidade 4.
Adicione a farinha e misture 15 segundos na velocidade 4. Finalmente e colocando novamente a borboleta, junte as claras e envolva por 15 segundos na velocidade 4.
Verta a mistura para uma forma de fundo amovível de 20 cm e coza por 10 a 12 minutos.

Apague o forno e mantenha dentro a forma, por mais 5 minutos.
Decore com cacau em pó e framboesas antes de servir (opcional).

Receitas para a Felicidade!

Bolo de Laranja Formigueiro

Fim de semana, que tal aproveitarem para fazer este delicioso bolinho!

"Petit Suisse" de Chocolate

Para sobremesa e para mimar os miúdos, aqui ficam estes "Petit Suisse" divinais!

Muffins de Batata Doce com Pepitas de Chocolate

Uns muffins completamente viciantes, decadentes e deliciosos.

Bolo Brigadeirão

As Melhores Bolas de Berlim, Fritas e no Forno

Espero que gostem e experimentem, esta que passou a ser a receita...aquela receita, perfeita!

Suspiros de gelatina

Uma receita que andava a circular pelo youtube e que eu fui logo testar! Aprovadissímos, ahh e apost

Serradura (receita da minha mãe)

Hoje partilho aqui uma sobremesa bem conhecida de todos mas esta é diferente. Diferente e tão somen

Quadradinhos de Limão

Nem sei como descrever estas delícias cítricas,em forma de quadradinhos....

Bolo Mousse de Chocolate

Bolo por fora e por dentro, uma deliciosa mousse que se espalha em forma de lava e que vos vai delic

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